Der Perfekte Türkische Reis

Ingredients

Zutaten:

2 große Tassen Baldo Reis

4 große Tassen Wasser

1/2 Glas Suppennudeln (Arpa Sehriye)

2 EL Butter

5 EL Öl

Salz

Zubereitung:

Der Reis wird lange unter heissem Wasser abgewaschen, bis das Wasser unten klar runterfließt. Warum? Damit der Reis nachher nicht verklebt. Denn Reis beinhaltet natürlich Stärke. Wer Zeit hat, kann den Reis zusätzlich auch eine Stunde noch in Wasser legen und dann sieben.

In einer großen Pfanne werden die Suppennudeln in Öl goldbraun geröstet. Der Reis und die Butter werden hinzugefügt und solange verrührt bis die Butter schmilzt. Der Reis wird mit Wasser abgelöscht und gesalzen. Ihr müsst ausreichend salzen bzw. etwas übersalzen. Das Wasser sollte leicht übersalzen schmecken, damit der Reis später perfekt gesalzen schmeckt.

Alles wird zum kochen gebracht, der Deckel über die Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten gegart. Achtung: Nicht auf die Idee kommen zwischendurch mal den Deckel zu öffnen. Der Dampf muss drin bleiben.

Nach der Garzeit kommt der Deckel weg, der Herd wird ausgeschaltet, Küchenpapier wird über die Pfanne gelegt und der Deckel wieder zugeklappt. Der Reis sollte nun 20 Minuten ziehen und kann dann serviert werden.