Het Ultieme Pita Recept

Ingredients

Maak deze pita’s en eet ze met oesterzwam shoarma, curry, falafel, hummus, labneh, moutabel, ajvar of een andere dip naar keuze!

Recept voor 6 stuks:

500 g bloem

7 g gedroogde gist

1 el agave siroop of honing

300 ml lauwwarm water

10 g zout

15 g olijfolie

extra olijfolie voor bakken

Meng de gist met het water en de agave. Meng de bloem, zout en olie, giet hier het water met gist bij en kneed het geheel tot een (licht plakkerig) deeg. Laat het deeg minstens 30 min rusten in een diepe kom op kamertemperatuur afgedekt met folie of een schone theedoek. Het moet minstens in grootte zijn verdubbeld! Doe wat olijfolie op je werkblad voor je het deeg in zes gelijke stukken verdeeld. Kneed elk deegbolletje met wat olijfolie tot een plat broodje. Verhit een pan op heet vuur en bak het broodje ongeveer 2-3 minuten aan beide kanten. Dek de versgebakken broodjes af met een theedoek om ze warm te houden.

Tahin dip met tuinbonen:

4 el Griekse yoghurt

1 el witte tahin

2 el extra vierge olijfolie

1 el citroensap

10 g verse dille

1 teentje knoflook

peper & zout

150 g limabonen

1 courgette in plakjes

2 el azijn naar keuze (witte wijn, appel, dadel)

1 el agave

handje pistachenoten

Snijd de courgette in plakken en meng deze met de azijn, agave, fijngehakte dille, zout en peper. Laat 15 min rusten. Blend de yoghurt, tahin, knoflook, citroensap met wat peper en zout tot een romige dip. Top af met de limabonen, olijfolie, het courgette mengsel en pistachenootjes. Dip ze!

Volg @veggilaine voor meer vega(n) recepten 👩🏻🍳