Miso Ramen Rezept: Einfach Ramen selber machen

• servings: 2 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 25 minutes

Ingredients

2 Portionen Ramen Nudeln*

2 EL Pflanzenöl

20 g Butter

1 Stange Frühlingszwiebeln

4 Zehen Knoblauch

200 g Hackfleisch (Schweinefleisch, alternativ Rind, veganes Hack oder Pilze)

140 g Zwiebeln

150 g Sojasprossen (optional)

4 ½ EL Misopaste (hell)* (hell, weiß)

2 TL Chili Bohnen Sauce "Toban Djan"* (alternativ andere Chilipaste, wie Gochujang oder mehr Misopaste)

2 El Sake* (optional, alternativ Weißwein)

800 ml Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe oder, vegane Dashibrühe)

1 EL Zucker

Butter (nach Belieben)

Mais (nach Belieben)

Frühlingszwiebeln (nach Belieben)

Ramen Eier

Directions

Zunächst Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein hacken. Zwiebeln in Streifen schneiden.

Öl und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze Frühlingszwiebeln und Knoblauch für 1-2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten und es gut riecht. Sie sollten jedoch nicht braun werden.

Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Danach Zwiebeln und Sojasprossen zum Topf geben. Für 3-4 Minuten bei hoher Hitze mit anbraten.

Jetzt die Misopaste und die Chilipaste hinzugeben und gut verrühren. Optional Sake oder Weißwein dazu geben.

Sobald alles gut verteilt ist, die Hühnerbrühe dazu gießen. Mit etwas Zucker verfeinern und für ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen! Ansonsten verliert die Suppe an Geschmack.

Währenddessen die Ramen Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen.

Nudeln in die Schüssel geben und die Suppe mit dem Fleisch und Gemüse dazu geben. Optional mit Toppings garnieren und fertig!