Gevulde Chinese Koolrolletjes

• servings: 4
• total time: 40 minuten

Ingredients

Lekkere voedzame en gezonde snack, of als hoofdgerecht met wat rijst geserveerd. Je kunt met deze rolletjes alle kanten op en de combinaties zijn eindeloos! Voor een vegetarische variant kun je de kip simpelweg weglaten, of je kunt het voor wat (geraspte) tofu vervangen.

Voor 14 rolletjes:

1 Chinese kool

½ rode peper, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden

1 stuk gember, schoongemaakt en fijngesneden

250 g kipgehakt

125 g champignons, zeer fijngesneden

1 grote wortel, zeer fijngesneden

1 bosui, wit en groen in dunne ringen

2 el oestersaus

2 el sojasaus

Neutrale olie om in te bakken

Peper, zout

Voor de saus:

1 el heet water

1 el suiker

2 el sojasaus

1 tl rijstazijn

1 el crispy chili olie

1 tl geroosterd sesamzaad

½ tl sesamolie

1 bosui, fijngesneden

Directions

Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit de knoflook, gember en peper hier kort in aan. Voeg het kipgehakt toe en bak rul. Voeg daarna de champignons, wortel en bosui toe en bak deze enkele minuten mee, tot de champignons gaar zijn en de wortel zacht. Voeg de oestersaus en sojasaus toe en breng op smaak met peper/zout.

Haal voorzichtig zo’n 14 bladen van de kool af. Kook deze (in delen) in een ruime pan met kokend water in 1-2 min zacht. Haal uit de pan en laat goed uitlekken.

Verdeel een eetlepel van de vulling op de onderkant van elk blad, vouw de zijkanten naar het midden en rol het blad dan voorzichtig op tot de vulling er goed in zit (zoals bij een wrap/burrito). Doe dit voor alle 14 bladeren.

Verhit een flinke scheut neutrale olie in een pan en bak de rolletjes hier aan beide kanten goudbruin en knapperig in.

Maak ondertussen de saus: meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar.

Serveer de koolrolletjes met de saus en geniet!