Orientalische Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech

• servings: 2 servings
• active time: 15 minutes
• total time: 50 minutes

Ingredients

500 g Süßkartoffel

1 rote Zwiebel

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

400 g Kichererbsen aus der Dose oder aus dem Glas

1 EL Olivenöl

80 g Spinat

1 TL Ras El Hanout

1/2 TL Harissa (Wer's gerne scharf mag kann auch 1 TL Harissa verwenden.)

1 TL Paprika, edelsüß

Salz und Pfeffer

100 g cremiger Joghurt

1 EL Tahini

Saft von einer 1/2 Zitrone

Directions

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Süßkartoffel schälen und in große Würfel schneiden.

Die Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben.

Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen.

Harissa, Ras El Hanout, Paprikapulver und das Olivenöl hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und untermischen.

Den Süßkartoffel-Kichererbsenmix im Backofen ca. 30 Minuten rösten.

Anschließend den Spinat waschen, trocken schütteln und unter das Ofengemüse heben. Das Blech nochmal für weitere 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen schieben.

Das Gemüse auf zwei Teller aufteilen.

Für den Tahini-Joghurt den Joghurt mit Tahini und Zitronensaft vermischen. Nach Belieben noch etwas Harissa unterrühren.

Den Tahini-Joghurt zum Ofengemüse servieren. Das üßkartoffel-Kichererbsen-Ofengemüse kann als leckere Beilage oder vollständige Mahlzeit serviert werden.