Oesterzwam Shoarma

• servings: 4
• total time: 30 minuten

Ingredients

Een oud recept met een nieuwe life-hack waardoor dit NOG lekkerder wordt: grill je oesterzwammen in een tosti-ijzer!

Wat heb je nodig? (4 personen)

8-12 kleine flatbreads

500 g oesterzwammen

4 el olijfolie

snuf zout (alleen als je zoutloze shoarmakruiden gebruikt)

2 el shoarmakruiden

2 el Griekse yoghurt

Verwarm de oven voor op 180 graden. Scheur de oesterzwammen in kleine reepjes en doe deze in een diepe kom. Verdeel de olijfolie over de oesterzwammen en spreid alles uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de zwammen 20 minuten in de oven. Meng hierna de shoarmakruiden en de Griekse yoghurt door de oesterzwammen. Gril ze hierna nog 5 minuten in het tosti-ijzer of in een grillpan op medium vuur.

Homemade knoflooksaus:

4 teentjes knoflook

1 el olijfolie

6 el Griekse yoghurt

2 el mayonaise

1 el gedroogde dille

2 el citroensap

zout en peper naar smaak

Hak de knoflook fijn. Bak deze kort in wat olijfolie, zodat de knoflook zijn scherpe smaak verliest. Meng de gebakken knoflook met de overige ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.

Komkommer-tomaten salsa:

5 trostomaten, in kleine blokjes

1 komkommer, in kleine blokjes

10 g verse munt

15 g verse platte peterselie

15 g verse basilicum

1 el gedroogde oregano

2 el rode wijnazijn

2 el extra vierge olijfolie

flinke snuf zout

Verder ook lekker met:

ingelegde rode ui

ijsbergsla

gebakken halloumi of feta