Gezonde Kapsalon met zoete aardappelfriet

• servings: 4 servings
• total time: 40 minutes

Ingredients

800 gr zoete aardappelfriet (recept)

350 gr (vegetarische) kip shoarma

100 gr ijsbergsla

100 gr cherrytomaten

0,5 komkommer

1 rode ui

1 teentje knoflook

80 gr geraspte oude kaas

2 el Griekse yoghurt

2 el mayonaise

2 takjes peterselie

Peper en zout

Directions

Maak de zoete aardappelfriet volgens het recept. Ik gebruik in dit recept alleen peper en zout.

Bak de vegetarische kipshoarma lekker goudbruin in een koekenpan met wat olijfolie. Je kunt uiteraard ook kip gebruiken voor de kapsalon. Verdeel de shoarma 5 minuten voor het einde van de baktijd over de zoete aardappelfrieten. Strooi de kaas erover heen en zet terug in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Snijd de komkommer in stukjes, de rode ui in halve ringen en halveer de cherrytomaatjes.

Meng de mayonaise met de yoghurt. Hak de knoflook fijn en meng dit door de yoghurt. Breng de knoflooksaus op smaak met wat peper en zout en wat gehakte peterselie

Verdeel de zoete aardappelfriet met de vegetarische shoarma over de borden. Verdeel over ieder bord wat ijsbergsla, wat stukjes komkommer, tomaat en rode ui.

Garneer de vega kapsalon met de knoflooksaus.