Lasagne à la ricotta et aux épinards

Name: Lasagne à la ricotta et aux épinards
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) chacune de tomates italiennes, écrasées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché; 420 g (18 tasses) de bébés épinards; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 450 g (1 lb) de fromage ricotta; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; Noix de muscade râpée finement, au goût; 15 pâtes à lasagne cuites al dente et légèrement huilées; 250 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé; 20 g ( tasse) de fromage parmesan frais râpé finement

8 servings

servings

45 minutes

active time

1 hour 50 minutes

total time

Start Cooking

Ingredients

1 oignon, haché finement

2 gousses d’ail, hachées finement

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

2 boîtes de 796 ml (28 oz) chacune de tomates italiennes, écrasées

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

420 g (18 tasses) de bébés épinards

2 gousses d’ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de fromage ricotta

55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement

60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Noix de muscade râpée finement, au goût

15 pâtes à lasagne cuites al dente et légèrement huilées

250 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

20 g ( tasse) de fromage parmesan frais râpé finement

Directions

Sauce tomate

Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile 5 minutes. Ajouter les tomates et l’origan. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

Farce

Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen élevé, attendrir les épinards avec l’ail dans l’huile 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés. Égoutter dans une passoire en pressant. Laisser tiédir. Hacher grossièrement.

Dans un bol, mélanger les épinards avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Montage

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 250 ml (1 tasse) de la sauce. Couvrir d’un rang de pâtes. Étaler 375 ml (1 1/2 tasse) de la sauce, puis répartir 25 g (1/4 tasse) de la mozzarella et 30 ml (2 c. à soupe) du parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes, puis étaler la moitié de la farce à la ricotta et aux épinards. Poursuivre en répétant les deux dernières étapes. Terminer avec le reste des pâtes et de la sauce. Congeler à cette étape, si désiré. Couvrir du reste de la mozzarella. Déposer le plat sur une plaque de cuisson.

Cuire au four 35 minutes (voir note). Terminer la cuisson sous le gril (broil), si désiré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir la lasagne.