Kip ketjap

• servings: 4 servings
• active time: 5 minutes
• total time: 20 minutes

Ingredients

300 gram rijst

500 gram kipdijfilet

500 gram sugarsnaps

2 tenen knoflook

1 ui

1 komkommer

1½ theelepel uienpoeder

1 theelepel gemalen komijn

1½ theelepel gemalen koriander

7 eetlepels ketjap manis

1½ theelepel trassi

1 eetlepel palmsuiker (of, lichtbruine basterdsuiker)

2 theelepels tamarindepasta

1½ theelepel gembersiroop

1 eetlepel sojasaus

125 ml water

1 eetlepel maizena

peper en zout

Directions

1. Rijst koken. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

2. Kip, ui, knoflook en komkommer snijden. Snij de kipfijdilet in blokjes, snipper het uitje, snij de knoflook fijn en 'schil' met een dunschiller dunne repen van de komkommer.

3. Pan water koken. Breng een pan met ruim water en een snuf zout aan de kook.

4. Olie verwarmen. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan of wok.

5. Kipfilet kruiden en bakken. Kruid de kipdijfilet met peper en zout en bak dit gaar. Haal vervolgens uit de pan.

6. Sugarsnaps koken. Ondertussen kook je de sugarsnaps beetgaar in de pan met water.

7. Ui en knoflook fruiten. Fruit vervolgens de ui en knoflook even rustig aan tot deze glazig beginnen te worden.

8. Kruiden en water toevoegen. Voeg dan de kruiden en de rest van de ingrediënten toe (behalve het water en de maizena) tot dit lekker begin te ruiken. Voeg het water toe en breng aan de kook.

9. Maizenapapje toevoegen. Meng de maizena met een klein beetje koud water tot een papje en voeg deze bij de kip ketjap marinade.

10. Inkoken. Doe de kip er weer bij en laat even inkoken tot een mooie saus.

11. Serveren. Serveer met de rijst, sugar snaps, komkommerlinten en naar smaak nog wat cassave kroepoek.

Eet smakelijk!

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 524 kcal
• Total Fat: 6 g
• Saturated Fat: 1 g
• Total Carbohydrate: 80 g
• Protein: 34 g