Spaghetti alla puttanesca

• servings: 4 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 40 minutes

Ingredients

Spaghetti grossi quadrati 320 g

Pomodori pelati 800 g

Acciughe sott'olio 25 g

Capperi sotto sale 10 g

Prezzemolo 1 mazzetto

Olive di Gaeta 100 g

Aglio 3 spicchi

Peperoncino secco 2

Olio extravergine d'oliva 30 g

Sale fino q.b.

Directions

Per realizzare la puttanesca per prima cosa sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso 1 , poi asciugali e tritali grossolanamente al coltello 2 . Prendete le olive di gaeta denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello 3 .

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo 4 . Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. In una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati interi, il peperoncino secco tritato 5 e le acciughe 6 .

Unite anche i capperi dissalati 7 . Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi. A questo punto versate i pelati leggermente schiacciati 8 , mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Intanto cuocete gli spaghetti al dente 9 .

Quando il sugo sarà pronto, rimuovete gli spicchi d’aglio 10 e aggiungete le olive schiacciate 11 . Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato 12 .

Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella 13 e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori 14 . Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti da servire ben caldi 15 !

Nutrition

• Calories: 451.5 kcal
• Total Fat: 12.6 g
• Saturated Fat: 2.1 g
• Cholesterol: 5.3 mg
• Sodium: 794.3 mg
• Total Carbohydrate: 71.1 g
• Dietary Fiber: 6.1 g
• Total Sugars: 7.7 g