Boules énergétiques citron-coco

• servings: 8 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 10 minutes

Ingredients

90g de flocons d’avoine

60g de noix de coco râpée non sucrée

1 cuil. à soupe de graines de chia

1 pincée de fleur de sel

3 cuil. à soupe de sirop d’agave ou d’érable

1/2 citron, jus

1 cuil. à soupe de zestes de citron

1 cuil. à soupe d’huile de coco, fondue

1/2 cuil. à café d’extrait de vanille (optionnel)

Extra noix de coco râpée et zestes de citron

Directions

Mixer les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia et le sel dans un robot mixeur jusqu’à ce que l’ensemble soit réduit en miettes.

Ajouter le sirop d’agave (ou d’érable), le jus de citron, le zeste, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Pulser jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte humide.

Transférer dans un bol et le placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

À la sortie du réfrigérateur, former des boules à la main, puis les rouler dans un peu de zestes de citron et de noix de coco râpée.

Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.