Umami Recipes
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Folks & Forks

Gratin de pommes de terre et de jambon

4 portions

servings

10 minutes

active time

1 heure 20 minutes

total time

Ingredients

1,1 kg (2 ½ lb) de pommes de terre

1 c. à soupe de beurre

1 oignon, coupé en dés

1 gousse d'ail, pressée

90 g (½ tasse) de jambon, coupé en dés

250 ml (1 tasse) de lait

250 ml (1 tasse) d'eau

Sel et poivre

60 ml (¼ tasse) de crème (facultatif)

230 g (2 tasses) de fromage, râpé, divisé

Directions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat à gratin.

2. Nettoyer les pommes de terre et les trancher finement à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.

3. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.

4. Ajouter le jambon et faire revenir 2 minutes.

5. Ajouter le lait, l'eau et les pommes de terre. Saler et poivrer, au goût. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Retirer du feu.

6. Ajouter la crème, si désiré, et la moitié du fromage. Mélanger.

7. Transférer dans le plat à gratin préparé. Parsemer du reste du fromage. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

8. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Notes

Il est important de ne pas passer sous l'eau les pommes de terre une fois qu'elles sont tranchées. Dans cette recette, l'amidon contribue à épaissir la sauce.

4 portions

servings

10 minutes

active time

1 heure 20 minutes

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