Umami Recipes
Umami Recipes

Kartoffel-Pilz-Suppe

4 servings

servings

20 minutes

active time

55 minutes

total time

Ingredients

5 g Steinpilze , getrocknet

500 g Kartoffel(n)

1 m.-große Zwiebel(n)

1 EL Öl

700 ml Gemüsebrühe

125 g Champignons

1 EL Butter

½ Bund Petersilie

75 g Schlagsahne

Rauchsalz

Pfeffer , weißer

Directions

Steinpilze abspülen und in 75 ml lauwarmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. Gemüsebrühe und Steinpilze mit Einweichwasser angießen und aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In der heißen Butter ca. 5 Minuten braten.

Petersilie waschen und hacken. Die Kartoffeln in der Brühe pürieren, die Sahne unterrühren und aufkochen lassen. Die Suppe mit Rauchsalz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Champignons unterrühren.

Nutrition

Serving Size

1

Calories

209 kcal

Total Fat

13,12g

Saturated Fat

-

Unsaturated Fat

-

Trans Fat

-

Cholesterol

-

Sodium

-

Total Carbohydrate

18,08g

Dietary Fiber

-

Total Sugars

-

Protein

4,26g

4 servings

servings

20 minutes

active time

55 minutes

total time
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