Kruidige zoete aardappelen

Ingredients

4 middelgrote zoete aardappelen

2 middelgrote uien

kerrie

koriander

komijn (djintan)

ketoembar

Directions

Aardappelen in lengte doorsnijden, zodat ze goed gaar worden.

Kook ze met de schil tot ze gaar maar nog wel stevig zijn (10 min).

Laat ze een beetje afkoelen, pel ze en snij ze in plakken van 1 cm dik.

Fruit ondertussen de gesnipperde uitjes en doe daar, als ze wat zachter beginnen te worden, de kruiden bij: kerrie, koriander, komijn en ketoembar. Na ca 10 min is dit klaar.

Meng de uitjes met de schijfjes zoete aardappel. Laat verder afkoelen en serveer als bijgerecht. Lekker bij barbecue of zomers buffet.