J’ai Fait Des Asperges Vertes À La P’tite

• total time: 9 minutes

Ingredients

Ingrédients :

10 asperges vertes

100g de fromage frais de brebis

100g de fromage blanc

100g de Sobrasada (ou chorizo en petit dés)

1 échalote

5/6 tranches de jambon ibérique

15g de beurre

sel, poivre, piment d’espelette et huile d’olive

Directions

On fait rissoler à feu doux la Sobrasada avec l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Les asperges on les cuit avec de l’huile d’olive durant 5 minutes à feu moyen/vif, puis on finit la cuisson avec du beurre à feu moyen/doux 3 à 4 minutes.

On mélange le fromage de brebis, la fromage blanc, sel, poivre, piment d’espelette et huile d’olive.

Plus qu’à dresser avec d’abord la crème de fromage, le croustillant de Sobrasada, les asperges et on finit avec le jambon ibérique.