Zwiebelkuchen vegan

• servings: 1 serving
• active time: 45 minutes
• total time: 1 hour 15 minutes

Ingredients

300 g Weizenmehl

20 g Hefe

80 g Margarine oder Öl

1 EL Zucker, brauner , evt. auch Fruchtdicksäfte nach Geschmack

1 TL Salz

125 ml Wasser

Fett für das Blech

800 g Zwiebel (n)

3 Stange/n Lauch , in Ringe geschnitten

Salz

Kümmel

250 g Räuchertofu , sehr fein gewürfelt

80 g Cashewnüsse

375 ml Wasser

1 TL Agar-Agar

1 TL Kräutersalz

2 TL Gemüsebrühepulver

½ EL Zitronensaft

Directions

Weizenmehl, Hefe, Margarine, Zucker, das Salz und das Wasser zu einem Teig verkneten und auf einem gefetteten Backblech auslegen. Das Blech an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann.

Für den Belag die Zwiebeln und den Lauch in Öl andünsten, dann Salz, Kümmel und den Räuchertofu untermengen. Beiseite stellen.

Die Cashews mit ca. 100 ml Wasser vermixen, das restliche Wasser mit dem Agar Agar aufkochen. Danach alle Zutaten mischen und abschmecken. Diese Masse unter die Zwiebel-Lauchmischung mengen. Alles auf dem Teig verteilen und erneut einige Minuten gehen lassen.

Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 40 Minuten backen.