Pasta Med Hvite Bønner

• servings: 2-3 personer
• active time: 20-30 minutter
• total time: 30-40 minutter

Ingredients

200g pasta (casarecce, fusili e.l.)

2 bokser hakkede tomater (helst passata/most, f.eks Mutti)

1 liten gul løk

2 fedd hvitløk

1 boks hvite bønner

Olivenolje (helst extra virgin)

Salt og pepper

Directions

Sett på en stor kjele med vann til pastaen, mellom 1-2 L. (Senere, når den nærmer seg kokepunktet, kan du skru ned varmen så det ikke fosskoker.)

Sett en liten kjele på rundt 1L på svak varme og ha ca 1ss olivenolje i. Hakk løken, jo finere jo bedre, og ha den i kjelen. Skru opp varmen til middels høy. Løken skal frese litt, men ikke svi seg.

I mellomtiden; hakk hvitløk og mål opp 200g pasta.

Når løken er blank, tilsett hvitløken og litt salt. Pass på å røre jevnlig.

Når hvitløken også har fått rundt 2 minutter i kjelen kan du begynne å tilsette hermetisk tomat. Tilsett bare litt og litt, det er meningen at det skal frese. Det gjør sausen tykkere fordi væsken fordamper lettere enn hvis man dumper alt oppi.

Når all tomaten er tilsatt; skru ned varmen på sausen litt, så den ikke bobler så voldsomt.

Skru opp varmen på pastavannet igjen. Tilsett en god mengde salt i vannet, rundt 1ss. Når saltet er løst opp; tilsett pastaen og start en timer.

Pass på å røre jevnlig i sausen, og juster varmen så den putrer nok til å tykne litt. Tilsett evt litt salt og pepper.

Når pastaen nærmer seg ferdig; gjør klar hvite bønner. Skyll dem i kaldt vann, og rett før du tar pastaen av varmen har du bønnene i sausen, rører om og skrur av varmen.

Hell av pastavannet og la pastaen dampe av seg litt i kjelen. Hell sausen over pastaen og bland alt.

Server med salt, pepper og olivenolje på bordet, og gjerne ost som f.eks. parmesan!

Notes

Dette er en veldig basic oppskrift som det er lett å legge til ting i.

Den kan også være ekstremt billig, men er aller best med litt dyrere pasta og tomater. Fortsatt rimelig da!

Billig løk i løsvekt er ofte perfekt størrelse for oppskriften, og billigere enn løkstrømper :)