Crispy Korean-Style Tofu with Kimchi Fried Rice

• total time: 25 minutes

Ingredients

Tofulle

• Tofu

• 6 rkl maissijauhoa

• kasviöljy paistamiseen

• Suolaa & pippuria maun mukaan

Kastiketta varten

• 1 ½ rkl gochujang-tahnaa

• 2 rkl soijakastiketta

• 1 rkl agavesiirappia - vaahterasiirappi käy myös

• 2 rkl paahdettua seesamiöljyä

• 2 rkl tomaattipyrettä

• 2 rkl seesaminsiemeniä

• 2 rkl ruskeaa sokeria kasaan

• 30ml vettä

• 1 lime

Kimchi-paistettua riisiä varten

• 1 tl kasvipohjaista voita - margariini on hyvä

• 180g jasmiiniriisiä

• 100ml vettä

• 60g kimchiä

• 4 kevätsipulia

• Edamame-pavut

Directions

Valmista tofu

1. Halkaise tofu pituussuunnassa ja leikkaa kumpikin puolisko neljäksi patukaksi ja laita kulhoon

2. Lisää maissijauho ja reilu ripaus suolaa ja pippuria

3. Sekoita (tai sekoita) niin, että tofupalat peittyvät kokonaan

Paista tofu

1. Kuumenna 1cm kasviöljyä pannulla keskilämmöllä, kunnes puulusikan pää kuplii kevyesti

2. Kun tarpeeksi lämmin, lisää päällystetyt tofupalat pannulle ja paista koko ajan pihdeillä käännellen kullanruskeiksi ja todella rapeiksi (n. 10 min)

3. Kun tofu on kypsää, siirrä tofupalat lautaselle ja anna valua

Valmista kastike

1. Laita pieni paistinpannu keskilämmölle ja kaada joukkoon seesamiöljyä

2. Kun se on lämmin, sekoita joukkoon gochujang-tahna ja sen jälkeen soijakastike, agave, tomaattitahna, seesaminsiemenet, vesi, ruskea sokeri ja limen mehu

3. Sekoita seos, alenna lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes seos on tahmeaa.

Keitä riisi

1. Sulata kasvipohjainen voi kattilassa, lisää keitetty jasmiiniriisi ja paahda voissa minuutin ajan

2. Ennen kuin se alkaa ruskistua, lisää vesi ja sekoita riisi kiehuvaksi

3. Kun kiehuu, alenna lämpöä ja hauduta, kunnes kaikki vesi on imeytynyt

4. Jos riisi on edelleen kovaa, lisää hieman vettä, kunnes se on kypsää

5. Pilko lopuksi kevätsipulit ja sekoita riisin kanssa kimchien kanssa - säilytä hieman pintaa varten

Aika tarjoilla

1. Ota rapeat tofupalat ja laita ne isoon kulhoon

2. Kaada kastike kulhoon ja sekoita, kunnes tofu on täysin peittynyt

3. Kulhota riisi ja ripottele päälle tofusormin ja tarjoile ripauksella seesaminsiemeniä ja kevätsipulia

Notes

Voit myös tehdä seuraavat korvaukset jos haluat aidomman Korealaisen kokemuksen:

Agave-/vaahterasiirappi > ruskeaa sokeria, kidesokeria, hunajaa tai riisisiirappia (쌀엿—ssal yeot)

Lime > riisiviinietikka

Tomaattipyre > lisää gochujang-kastiketta (고추장)

https://imgur.com/lFUdJCz