Franse Uiensoep

• servings: 2 personen

Ingredients

• 300 gr uien (3 uien)

• 30 gr roomboter

• 125 ml witte wijn (optioneel)

• 1 blokje runderbouillion

• 1 stokbroodje

• 100 gr geraspte gruyere-kaas

Directions

1. Snijd de uien in dunne ringen.

2. Smelt de roomboter in een hoge pan en voeg de uien toe. Laat ze op middelhoog vuur 30 tot 60 minuten stoven en roer af en toe om. Het is belangrijk dat de uien niet aanbakken.

3. Voeg een eetlepel bloem toe en meng deze door de uien.

4. Blus af met de witte wijn.

5. Schenk de bouillon bij de gekarameliseerde uien en laat de soep ongeveer 20 minuten koken. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verwarm alvast de oven op de grillstand voor op 250°C.

6. Schenk de soep in vier kommen en leg op iedere kom een dikke plak stokbrood. Strooi royaal gruyère-kaas over de soep en plaats de kommen 5 tot 10 minuten onder de grill, tot de kaas gesmolten is en er bovenop een bruin randje verschijnt.