Pasta met venkel en zalm

• servings: 4 servings
• total time: 30 minutes

Ingredients

300 gr tagliatelle

300 gr warmgerookte zalm

2 st. venkel

1 ui

2 teentjes knoflook

Sap + rasp van een halve citroen

225 ml kookroom

5 gr verse dille

Peper en zout

Olijfolie

Directions

Kook de pasta gaar zoals op de verpakking vermeld staat in water met zout.

Verwijder het groen van de venkelknollen en verwijder het hart. Dit zit op dezelfde plek als bij witlof. Snij het driehoekje er aan de onderkant uit. Snijd of schaaf de venkel vervolgens in dunne plakjes.

Hak de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg vervolgens de venkel toe en bak dit gedurende 6-8 minuten mee, totdat de venkel zacht geworden is.

Voeg de kookroom toe. Voeg ook het sap en de rasp van een halve citroen toe. Breng de saus op smaak met peper en zout en de gehakte dille.

Voeg de gekookte pasta bij de saus en meng het geheel door elkaar. Verdeel de warmgerookte zalm over de venkelpasta. Serveer meteen.