Butter Chicken

Ingredients

4 Blancs de poulet

1 Oignon

2 Gousses d'ail

Gingembre frais

1 tbsp Concentré de tomate

400 g Tomates concassées (en boite)

50 g Nois de cajou

50 g Beurre

1 tbsp Coriandre en poudre

1 tbsp Cumin en grain

1 tsp Paprika

4 tsp Garam masala

100 ml Crème fraîche

1 tbsp Kasoori methi

1 tbsp Kashmiri red chilli powder

Jus d’un demi-citron vert

1 tbsp sucre

1 tbsp de sel

Directions

Step 1

Coupez le poulet en petites aiguillettes et enrobez de la marinade suivante : le concentré de tomates, la moitié de l’ail pressé, la moitié du gingembre râpé, le sel, 2 c. à c. de garam masala, le kasoori methi, le kashmiri red chilli powder, le jus d’un demi-citron vert. Réservez au frais. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé, le reste de l’ail et de gingembre. Laissez cuire 10 mins en remuant. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika, le reste de garam masala en enrobant bien. Versez un verre d’eau et laissez évaporer. Ajoutez à cette pâte épicée, le mélange avec les tomates concassées, les noix de cajou, un grand verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mins. Pendant ce temps, chauffez 2 c. à s. d’huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez. Passez la sauce épicée au mixeur de façon à obtenir une sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse avec le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 mins. Enfin ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche.