PENNE ALL ARRABBIATA

• servings: 4 persone
• active time: 10 minuti
• total time: 12 minuti

Ingredients

350 gPenne Rigate

300 g Passata di Pomodori o pelati

2 o 3 Peperoncini piccoli secchi sbriciolati o si può usare il peperoncino intero nel soffritto e poi toglierlo

2 spicchi d'Aglio

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. Prezzemolo

q.b.Sale

Directions

Mettete sul fuoco una pentola con abbondate acqua salata per la cottura della pasta.

In una padella versate abbondante olio,aggiungete lo spicchio d’aglio ed i peperoncini tagliati a pezzetti piccoli.

Fate rosolare a calore basso mescolando spesso.

Unire i pomodori pelati, e con una forchetta schiacciateli il più possibile, salate e fate cuocere il sugo a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto finché il sugo non si restringe.

Cuocete anche la pasta e scolatela al dente direttamente nel sugo e saltatele per un minuto, a fuoco vivace, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.

Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo fresco tritato, mescolate e servite subito.

Notes

In alcune osterie si consiglia di aggiungere abbondante Pecorino Romano DOP quindi se volete fatelo anche voi! Erano le preferite del mio papà!

https://ricette.giallozafferano.it/Penne-all-Arrabbiata.html