Umami Recipes
Umami Recipes

Rindfleisch mit Gemüse

3-4 Portionen

servings

-

total time

Ingredients

700g Rindfleisch / Tofu?

100g Jungzwiebeln

200g Selerie

500g Sojasprossen

1 Gurke

1 Knolle Knoblauch

Zuckererbsen?

Salz

Pfeffer

Gemüsebrühe (Pulver)

Directions

Rindfleisch in scheiben schneiden und würzen (1TL Gemüse, 0.5TL Pfeffer, 2EL Öl, 2TL Knoblauchpulver) (Falls Tofu verwendet wird siehe Notiz/Notes unten)

Knoblauch schälen und klein hacken

Gemüse klein schneiden in Stücke bzw. diagonal

Gemüse pärchen erstellen (Hart, Mittel, Weich) zbsp: Sellerie | Jungzwiebeln + Gurken | Sojasprossen

Gemüse pärchen in der Pfanne mit ein wenig Knochblauch anbraten und würzen (0.25TL Salz, Pfeffer, Zucker, 0.5TL Gemüse) aus der Pfanne nehmen wenn die Festigkeit passt und in einer großen Schüssel zwischenlagern.

Vorgang wiederholen bis alle Gemüse pärchen durch sind.

ACHTUNG: Bei Sojasprossen die Gewürze schon vorbereiten, da die sehr schnell weich werden.

Rindfleisch anbraten wie das Gemüse würzen und vom Herd nehmen (Wasser ablassen)

Am Ende alles zusammengeben und nochmal abschmecken

Notes

Wenn Tofu (Naturtofu) verwendet wird:

Als ersten Schritt:

Tofu vorher in einer Pfanne mit ein wenig Öl von allen Seiten goldbraun bei mittlerer Stufe (5-6 von 9) anbraten (alternativ in einer Heißluftfritteuse) - Fortfahren mit dem Gemüse

Würzangaben sollen nur zur Orientierung dienen, es soll natürlich immer selber abgeschmeckt werden

3-4 Portionen

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-

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