Bombe Aux Deux Chocolats

• servings: 8-10
• active time: 8 heures

Ingredients

2 carré de chocolat mi sucré

1 sachet de gélatine

2/3 de tasse de crème 35%

6 carré de chocolat blanc Bakers

2 cuillière à soupe de beurre

2 oeufs séparer

1/4 de tasse de sucre

1/3 de tasse de crème 35%

6 carré de chocolat mi sucré Baker's

2 cuillière à soupe de beurre

2 oeufs séparer

1/4 de tasse de sucre

Directions

Recouvrir d'une pellicule de plastique l'intérieur d'un bol d'une capacité de 6 tasses (1.5 1.), puis en arroser l'intérieur de chocolat fondu; congeler.

Verser la crème dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes. Porter à ébullition; retirer du feu. Ajouter le chocolat blanc et le beurre; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer aux jaunes d'œufs.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter graduellement le sucre et battre en neige ferme. Incorporer très délicate-ment à la préparation au chocolat; verser dans le bol garni de chocolat. Congeler 30 minutes.

Préparer la mousse foncée en suivant les mêmes indications que pour la mousse blanche, mais en omettant l'étape de la gélatine.

Verser dans le bol, sur la préparation au choco-lat blanc. Lisser la surface avec un couteau ou une spatule.

Congeler jusqu'à ce que la bombe soit ferme, au moins 8 heures. Démouler sur une assiette de présentation et retirer la pellicule de plastique.