Sichuan-Style Crispy Chili Beef

• servings: 4 porties
• active time: 30 minuten
• total time: 1 uur

Ingredients

- 900 gr entrecote, in dunne plakjes tegen de draad ingesneden

- 1/2 kopje Maizena

- 1/2 kopje bloem

- 1tl bakpoeder

- 1tl zout

- 1tl zwarte peper

- 1/2 kopje plantaardige olie om in te bakken

- 4 gedroogde chilipepers, fijn gehakt

- 6 teentjes knoflook, fijngehakt

- 5cm gember, fijngehakt

- 1/2 kopje sojasaus

- 4el rijstazijn

- 4el suker

- 2tl Sichuan-peperkorrels, geplet met vijzel

- 4 bosuitjes, fijngehakt ter garnering

Directions

Meng in een mengkom het gesneden rundvlees met maizena, bloem, bakpoeder, zout en zwarte peper. Meng tot het rundvlees goed bedekt is.

Verhit plantaardige olie in een grote wok op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je het rundvlees voorzichtig in porties toe en bak je het tot het goudbruin en knapperis is. ongeveer 3-4 minuten per portie. Haal het rundvlees eruit en laat het uitlekken op keukenpapier.

Verlaag in dezelfde pan de olie tot ongeveer 1 eetlepel en voeg gehakte gedroogde chilipepers, gehakte knoflook en gember toe. roerbak ongeveer 30 seconden tot het geurig is. Voeg de sojasaus, rijstazijn, suiker en gemalen Sichuan-peperkorels toe en roer goed om te mengen. Doe het knapperige rundvlees terug in de pan en hussel het om het te bedekken met de saus. bak nog 1-2 minuten tot het helemaal warm is.

Garneer met gehakte groene uien voor het serveren. Geniet van dit pittge en knapperige gerecht met gestoomde rijst, gebakken rijst of noedels

Notes

Deze Sichuan-stijl Crispy Beef is een heerlijke explosie van smaken en texturen. De combinatie van knapperig rundvlees en pittige saus creëert een gerecht dat perfect is voor degenene die van gedurfde, hartige maaltijden houden. Ideaal voor doordeweekse diners of om gasten te imponeren, dit recept brengt de hitte en opwinding van de Sichuan-keuken rechtstreeks naar uw tafel. Gniet van de perfecte balans van crunch en kruiden bij elke hap.