Name: Tamales-Gratin mit Pilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Maismehl; 2 EL Cashewmus; 1 TL Backpulver; 90 g veganer Reibkäse-Ersatz; 300 g braune Champignons; 300 g Lauch; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Cayennepfeffer; ½ TL Kümmel; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g Cashew-Jogurt; 1 Dose Süssmaiskörner; 150 g feiner Maisgriess; Öl

Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Öl in derselben Pfanne erwärmen. Lauch und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Mais mit den Pilzen beigeben, kurz mitdämpfen, würzen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Cashewmus daruntermischen, Gemüse in der vorbereiteten Form verteilen.

Maisgriess, Maismehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Käse-Ersatz beigeben, verrühren, ca. 5 Min. ziehen lassen und auf dem Gemüse verteilen.

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gratin mit dem Cashew-Jogurt servieren.

Tamales-Gratin mit Pilzen

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