Focaccia morbida: Ricetta base come fare la Focaccia perfett

• servings: 10 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 35 minutes

Ingredients

300 gr di farina manitoba + un pò per le pieghe

200 gr di farina ’00 (che potete sostituire con farro bianco oppure tutta manitoba)

365 gr di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaino di lievito di birra secco o 8 gr di lievito di birra fresco

1/2 cucchiaino di zucchero

11 gr di sale

olio extravergine per condire

sale grosso oppure in fiocchi

rosmarino fresco

Directions

Come fare la Focaccia morbida 1/8

Prima di tutto, in una ciotola inserire le farine il lievito, il sale e lo zucchero. (se state utilizzando lievito fresco scioglietelo in 2 cucchiai di acqua) Poi mescolate insieme, fate un buco al centro e inserite acqua . Infine girate con un cucchiaio

Come fare la Focaccia morbida 2/8

L’impasto risulterà molto idratato e appiccicoso, così dev’essere!

Come fare la Focaccia morbida 3/8

Infine coprite con una pellicola e lasciate lievitare in forno spento acceso da poco ad una temperatura di 28° circa fino a quando non ha triplicato il suo volume. Il tempo di lievitazione potrebbe cambiare a seconda della temperatura esterna e potrebbe impiegarci anche 4 h.

Come fare la Focaccia morbida 4/8

Come fare le pieghe e stendere in teglia: Spolverate il piano di lavoro con farina manitoba, rovesciate l’impasto focaccia morbido e spolveratelo di farina

Come fare la Focaccia morbida 5/8

Poi spolveratevi le mani, fate 2 pieghe a portafoglio, se necessario aggiungete altra farina.

Come fare la Focaccia morbida 6/8

Infine trasferite l’impasto in una teglia pennellata leggermente di olio e stendete con i polpastrelli. Poi aggiungete 2 cucchiai d’olio e sempre con i polpastrelli allargate l’impasto. Aggiungete rosmarino e sale grosso.

Come fare la Focaccia morbida 7/8

Infine, lasciate lievitare in teglia la vostra focaccia per almeno 1 altra ora, o comunque il tempo necessario che raggiunge i bordi della teglia. Condite con 2 cucchiai di acqua, un altro filo d’olio abbondate e ancora del rosmarino:

Come fare la Focaccia morbida 8/8

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti, gli ultimi 5 minuti la passate sul fondo del forno e poi l’ultimo minuto azionate leggermente grill e la trasferite nella parte alta del forno. Lasciate intiepidire. Ecco pronta la vostra Focaccia! golosità e morbidezza estrema! pronta per essere gustata! da sola o con golosi affettati! Conservare la Focaccia morbida e soffice Ottima calda e fumante, potete conservarla per circa 2 giorni, una volta che si è completamente raffreddata, avvolgendola in una pellicola per alimenti!

Nutrition

• Calories: 250 kcal