Bohneneintopf Mit Wurst Und Kartoffeln

Ingredients

500 g

festkochende Kartoffeln

400 g

grüne Bohnen

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

1 EL

Butter

1 EL

Tomatenmark

2 EL

Weizenmehl Type 1050

1

Lorbeerblatt

750 ml

Gemüsebrühe

300 g

Debrecziner oder Wiener

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Apfelessig

Directions

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und quer halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten, Tomatenmark einrühren, Mehl bestauben, kurz mitschwitzen lassen, dann Kartoffeln und Lorbeerblatt hineingeben, Knoblauch dazugeben, Brühe angießen und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Nach 10 Minuten die grünen Bohnen zufügen und zusammen fertig garen.

2.

Zwischenzeitlich Würste in ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden.

3.

Eintopf mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken, Würste hineingeben und einige Minuten ziehen lassen.