Thai Curry

• servings: 4 Personen
• active time: 30 Minuten

Ingredients

2 Paprika

2 Karotten

1 Packung Brokkoli TK

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

800ml Kokosmilch

500ml Gemüsebrühe

Ingwerknolle

2 geh. TL Rote Thai Curry Paste (große scoops erwünscht!)

1,5 Tassen Reis (die RC-Plane Humpen)

1-2 EL Erdnussbutter

Directions

Gemüse schnibbeln. Brokkoli vorgaren, Reis kochen.

Currypaste mit reichlich Öl anbraten, Zwiebeln, Knofi und Ingwer dazu.

Restliches Gemüse mit anbraten.

Aufgießen mit Kokosmilch und Brühe, Erdnussbutter einrühren

n.b. Aufkochen und garen lassen.