Cake De Limón

Ingredientes

Este cake de limón queda increíblemente jugoso 🙂↕️🤤 es una receta “fondo de armario” que nunca falla.

Ingredientes

Para un cake de 8x8x15,5cm)

160g de azúcar

75g de huevo

La piel de 2 limones

175g de harina

3g de impulsor químico

2,5g flor de sal

125g de buttermilk (o 109 de leche, cortada con 25g de jugo de limón)

100g de mantequilla derretida, a unos 45 grados

glasa de limón

300g de azúcar glace

Zumo de 2 limones

Elaboración

Instruções

Precalienta el horno a 160°C.

Tritura el azúcar con las pieles de limón.

Bate el azúcar con los huevos.

Tamiza la harina, la levadura y la flor de sal.

Incorpora alternando, los ingredientes secos y el buttermilk a la mezcla de huevos.

Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta integrar.

Vierte en un molde de cake forrado con papel, a 3/4 de su capacidad, para el tamaño de mi molde son 540g de masa.

Hornea durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (o puedes medir la temperatura interior del cake y cuando esté a 90 grados estará listo)

Para la glasa:

Pinta tu cake con brillo neutro, tienes la receta pineada en mi perfil de instagram, (esto ayuda a que la glasa no se agriete).

Mezcla el glace con el jugo de limón hasta que te quede una textura como la del video, si es necesario agrega mas jugo de limón.

Si te gustan los travel cakes y quieres aprender más recetas, técnicas y acabados profesionales, tengo una Masterclass Online de Travel Cakes en diferido. 🙌

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