Pâte à tarte

Ingredientes

250 grammes de farine

125 grammes de beurre

50 millilitres d’eau

une pincée de sel.

Instruções

La préparation de votre pâte à tarte maison se déroule en quatre étapes très simples. Tout d’abord, commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Cela permettra d’assurer une répartition homogène du sel qui rehaussera les saveurs. Ensuite, incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Vous devrez travailler ce mélange avec vos doigts ou une spatule jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Cela peut sembler laborieux, mais vos efforts en valent la peine car c’est cette étape qui procurera la texture feuilletée de votre tarte.

Une fois que vous avez atteint la texture souhaitée, il est temps d’ajouter l’eau progressivement. Cette étape doit se faire délicatement pour obtenir une boule homogène sans trop travailler la pâte. Il est crucial de ne pas ajouter trop d’eau dès le départ, car cela pourrait rendre la pâte collante et difficile à manipuler. Une fois que vous aurez réussi à former la boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce repos permet à la pâte de s’hydrater correctement et d’avoir un meilleur goût lors de la cuisson.