Bizcocho De Naranja

Ingredientes

Ingredientes (molde alto de 22 cm de diámetro):

5 huevos L

250 g de azúcar

350 g de harina de trigo común

150 ml de aceite de girasol

200 ml de zumo de naranja

Ralladura de 2 naranjas

1 sobre de polvo de hornear (15 g)

3 g de sal

Un poco de esencia de vainilla (opcional)

Pasos:

1️⃣ En un bol amplio, pon el azúcar y la ralladura de las naranjas. Mezcla bien con una cuchara.

2️⃣ Forra el interior del molde con papel de hornear (tanto la base como los laterales) y el exterior con una capa de papel de aluminio. Si no tienes un molde alto, puedes alargar sus paredes con papel de hornear.

3️⃣ Añade al azúcar los huevos a temperatura ambiente. Y bate con tus varillas eléctricas hasta que prácticamente se triplique el volumen. El resultado tiene que ser una espuma muy densa. Te llevará unos 20 min. de varilla.

4️⃣ Añade la esencia de vainilla y el aceite de girasol, poco a poco, mientras lo integras con las varillas al mínimo. Continúa con el zumo.

5️⃣ Mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear. Ve añadiéndola por tandas a la mezcla pasándola por un colador. Mézclala lo justo con las varillas eléctricas (en este momento, puedes usar una manual). Finaliza repasando las paredes y la base del bol con una espátula.

6️⃣ Vierte la masa en el molde. Llévalo al horno y ponlo sobre la rejilla, colocada en el centro. Este tiene que estar muy bien precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Una vez dentro, pasa el calor solo abajo. Y déjalo 1 hora y 15 minutos. No abras el horno antes de que haya pasado 1 h.

7️⃣ Al sacarlo del horno, déjalo caer con un golpe seco sobre la superficie de trabajo. Déjalo reposar 10 min. Desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Nota: Esta receta es el resultado de una búsqueda de un #bizcocho alto, esponjoso y con una superficie plana (sin volcán o montaña central). Todas las explicaciones det