Name: Quiche forestière
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 100 g de lardons; 20 g de beurre; 200 g de champignons de paris émincés; 400 g de pate brisée préétalée; 4 oeufs; 25 cl de crème fraiche; sel, poivre

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Dans une sauteuse, faites rissoler les lardons à sec 3 min puis retirez-les sans essuyer la sauteuse.

Faites fondre le beurre à leur place et ajoutez les champignons. Faites sauter 7 à 8 min pour bien les dorer.

Garnissez un moule à quiche avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette. Battez les oeufs avec la crème fraiche, salez et poivrez puis ajoutez les champignons et les lardons. Versez sur la pâte.

Enfournez pour 30 min environ en surveillant la cuisson.

Quiche forestière

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