Name: Alho-Francês à Brás
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 cebola média; 1 colher de sopa azeite; 2-3 alho-francês; 200 g batata palha; 4 ovos; Sal q.b; Pimenta moída q.b; 1 molho de salsa; 6-10 azeitona preta (é um pouco a gosto)

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Suporte

Corte as cebolas, os alhos e o alho-francês em rodelas finas (utilize apenas a parte branca do alho-francês

Bata os 4 ovos até as gemas e claras estarem bem misturadas.

Numa frigideira grande, adicione uma colher de azeite e espalhe bem. Deixe aquecer, depois junte a cebola, o alho e o alho-francês. Refogue em temperatura média até ficarem dourados (cerca de 5 minutos)

Tempere o refogado com sal e pimenta a gosto.

Adicione metade da batata palha e envolva tudo.

Desligue o fogão e junte os ovos mexidos, misture constantemente até os ovos estarem cremosos e tudo incorporado. (Não deixe os ovos cozer)

Volte a ligar o fogão numa temperatura média e deixe os ovos cozer até estarem feitos. Deve ficar uma textura cremosas.

Retire do fogão e adicione a restante batata palha. Incorpore tudo.

Acrescente azeitona preta e a salsa e está pronto para ser comido.

6-10 azeitona preta (é um pouco a gosto)

Alho-Francês à Brás

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