Carrot cake wafels

• doses: 8 servings
• tempo ativo: 45 minutes
• tempo total: 45 minutes

Ingredientes

125 gr witte basterdsuiker

8 gr vanillesuiker

Snuf zout

2 eieren

8 gr bakpoeder

325 gr bloem

175 gr gesmolten margarine of boter

200 ml lauwe melk

100 gr geraspte wortel

1 theelepel kaneel

75 gr rozijnen

Olijfolie of boter om in te vetten

Wafelijzer

Mixer

200 gram roomkaas

100 gram boter

100 gram poedersuiker

een handje walnoten

Instruções

Bereiding

Mix de eieren in een kom 2 minuutjes luchtig met een mixer of garde. Voeg de basterdsuiker, zout en vanillesuiker toe en mix 2 minuutjes mee. Doe de gesmolten boter erbij samen met de melk en mix kort mee tot een egaal mengsel.

Voeg dan de bloem toe met het bakpoeder en meng er kort doorheen tot een mooi beslag. Roer de geraspte wortel, kaneel en rozijnen er als laatste door.

Verwarm het wafelijzer. Vet het wafelijzer in en schep ongeveer een sauslepel van het beslag in het midden van de vorm. Doe dicht en bak de wafels in ca. 3 a 4 minuten gaar.

Mix voor de topping de roomkaas, boter en poedersuiker door elkaar tot een gladde romige massa. Serveer de carrot cake wafels met de roomkaastopping en garneer met wat walnoten en eventueel wat extra geraspte wortel.