Name: N/A Whiskey
Ingredients: N/A Whiskey; 800g Water; 7g Cocoa beans; 30g Dried dates; 10g Lapsang Souchong tea; 4g Black pepper (crushed); lg Pink peppercorns; 4g Coriander seeds; 5g Oak chips; 15g Brown sugar; 0.75g Salt; Simmer everything (except tea) for 45 minutes. Infuse the Lapsang Souchong for a final 4-5 minutes. Strain through a coffee filter and strain into a bottle. Keep it in the fridge.; N/A Whiskey Sour; 20z N/A Whiskey; 3/40z lemon juice; 3/40z simple syrup; 1/2oz egg white

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Cocktail

I’ve been diving deep into this lately to recreate the soul of a peated whiskey using nothing but heat, precision, and botanicals (and try to keep this simple). This isn’t a juice, it’s a structured spirit alternative with smoke, tannin, and a spicy bite. And this is pretty good, even in an Old Fashioned. Here is how to make it.

Simmer everything (except tea) for 45 minutes. Infuse the Lapsang Souchong for a final 4-5 minutes. Strain through a coffee filter and strain into a bottle. Keep it in the fridge.

N/A Whiskey

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