Name: Farce
Ingredients: 800gr spek, mousseline; Kastanjes of nootjes; 2 sjalot; 2 tenen look; Gemalen peper; Rabelais; Zout op smaak; Calvados; Veenbessen, gehakt en laten wellen; Pekelzout

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Suporte

Vlees

Haal het spek door de gehaktmolen en haal het worstenvlees uit zijn casings

Snipper de ui, aanstoven met look, blussen met calvados

Laat wit brood in melk en calvados weken, knijp uit voor het toevoegen

Kruiden en zouten, voeg 1 gram pekelzout toe voor een mooie kleur

Citroenzeste, niet te veel (geen appelsien)

Kruitnagel, rosemarijn, tijm, nootmuskaat, gember, rabelais is lekker

Farce

Ingredientes

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