Name: Grilled Vegetables
Prep time: 35 min
Cook time: 7 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 ounces large mushrooms (brown or white); 1 small bunch asparagus (trimmed); 1 medium zucchini (sliced ½-inch thick); 2 tablespoons olive oil; 1 tablespoon balsamic vinegar; 2 teaspoons soy sauce; 1 teaspoon lemon juice; 2 cloves garlic (minced); 1 pinch kosher salt (or to taste); 1 pinch pepper (or to taste)

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To Try

Toss vegetables with the marinade ingredients in a bowl or zip bag. Allow to sit for 20-30 minutes.

Add the vegetables to the grill and cook 7-12 minutes turning occasionally and removing vegetables to a plate as they are cooked.

8 ounces large mushrooms (brown or white)

Grilled Vegetables

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