Creamy & Crunchy Chicken Salad

• porcje: 4 servings
• czas aktywny: 10 minutes
• całkowity czas: 10 minutes

Składniki

2 cups cooked chicken (shredded or chopped)

½ chopped apple (skin-on (~ 3/4 cup)

1 small red or orange bell pepper (diced (~3/4 cup)

¼ cup red onion (diced)

¼ cup toasted pecans (chopped)

⅓ cup light mayo

⅓ cup nonfat plain Greek yogurt or light sour cream

2 tsp fresh lemon juice or Dijon mustard

1 Tbsp minced dill

¼ tsp salt

Ground black pepper to taste

Wskazówki

Add all ingredients to a large mixing bowl and blend until creamy.

Season with salt and pepper to taste.

Serve on whole grain crackers, toast or on apple slices for a low carb bite.

Wartości Odżywcze

• Wielkość Porcji: 1 cup
• Kalorie: 200 kcal
• Tłuszcz Całkowity: 12 g
• Tłuszcz Nasycony: 2 g
• Tłuszcz Nienasycony: 10 g
• Cholesterol: 35 mg
• Sód: 470 mg
• Węglowodany Całkowite: 10 g
• Błonnik Pokarmowy: 2 g
• Cukry Całkowite: 5 g
• Białko: 16 g