Udon Met Kip

• porcje: 2

Składniki

kippen (kippendijenfilets) 2

shiitake (in partjes) 125 g

lente-uitjes (fijngesneden) 1.5

gember (in schijfjes) 1.5 cm

knoflook (geplet) 1.5 teentjes

sesamzaadje ½ el

mirin ½ el

sojasaus ½ kl

miso (misobouillon) ½ l

noedel (udon noedels) 125 g

maïszetmeel ½ el

plantaardige olie 1 el

peper en zout

Wskazówki

1. Doe de misobouillon in een kookpot en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat onder deksel sudderen.

2. Verwarm de olie in een wok en frituur de gember en de look. Kruid de kip met peper en zout en bestrooi met maïszetmeel.

3. Bak de kip in de wok bruin. Haal uit de wok en roerbak de shiitake, voeg de mirin en 1 koffielepel sojasaus toe. Voeg de kip, de gember en de knoflook terug aan de wok toe.

4. Laat de noedels wellen in de bouillon. Proef de bouillon, voeg extra water toe als het te zout is. Niet zout genoeg? Voeg dan een beetje sojasaus toe.

5. Schep de noedels en bouillon in een bowl, doe er de kip en champignons bij. Werk af met lente-ui en bestrooi met sesamzaadjes.