Mediterranean Chopped Salad
6 servings
porcje15 minutes
czas aktywny15 minutes
całkowity czasSkładniki
2 heads romaine lettuce (chopped, about 6 cups)
1 pint grape tomatoes (quartered)
1 cup chopped Persian cucumbers
15 ounce can chickpeas (drained and rinsed)
¼ cup red onions (finely chopped)
¼ cup Kalamata olives pitted (sliced)
¼ cup crumbled feta cheese
1 tablespoon parsley chopped
¼ cup olive oil
3 tablespoons lemon juice
2 teaspoons Dijon mustard
1 garlic clove ( pressed)
½ teaspoon oregano
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
Wskazówki
Assemble the salad in a large bowl by placing the chopped lettuce first, then arranging lines of the remaining ingredients on top of the chopped lettuce.
To prepare the dressing, whisk together all the ingredients for the dressing in a small mason jar until emulsified.
When ready to serve, pour the dressing on top of the salad. Garnish with parsley. Toss if you prefer to keep the salad untossed for best presentation.
Wartości Odżywcze
Wielkość Porcji
-
Kalorie
226 kcal
Tłuszcz Całkowity
13 g
Tłuszcz Nasycony
2 g
Tłuszcz Nienasycony
10 g
Tłuszcz Trans
-
Cholesterol
6 mg
Sód
493 mg
Węglowodany Całkowite
22 g
Błonnik Pokarmowy
9 g
Cukry Całkowite
5 g
Białko
8 g
6 servings
porcje15 minutes
czas aktywny15 minutes
całkowity czas