Umami
Umami

T & H 🥰

Creamy Cauliflower Soup

4 servings

porcje

10 minutes

czas aktywny

40 minutes

całkowity czas

Składniki

3 tablespoons unsalted butter

1 yellow onion, thinly sliced

6 cups chicken or vegetable broth

1 large head of cauliflower (cut into florets – about 6 cups)

3/4 cup half-and-half cream

1 1/2 – 2 cups packed kale leaves (stems removed)

1/2 cup olive oil

1 clove garlic

1/2 teaspoon salt (more to taste)

Juice of 1 lemon

1/4 cup grated parmesan cheese (optional)

Wskazówki

Heat the butter in a large Dutch Oven or heavy stock pot. Add the onions and cook over low heat for about 15 minutes, stirring occasionally. When the onions become golden brown and fragrant, add the broth and cauliflower. Simmer for about 10 minutes or until the cauliflower is fork tender.

Puree with an immersion blender, or transfer to a regular blender and blend until the soup reaches your desired consistency.

Add the cream and stir until combined.

Add kale pesto ingredients to a food processor and pulse until you get a lightly textured paste (like pesto).

Top soup with kale pesto, a drizzle of truffle oil, and croutons! YUM.

Wartości Odżywcze

Wielkość Porcji

-

Kalorie

232

Tłuszcz Całkowity

14.3 g

Tłuszcz Nasycony

8.5 g

Tłuszcz Nienasycony

-

Tłuszcz Trans

0 g

Cholesterol

42 mg

Sód

1822.5 mg

Węglowodany Całkowite

12.4 g

Błonnik Pokarmowy

3.4 g

Cukry Całkowite

5.8 g

Białko

15.7 g

4 servings

porcje

10 minutes

czas aktywny

40 minutes

całkowity czas
Zacznij Gotować

Gotowy, aby zacząć gotować?

Zbieraj, dostosowuj i udostępniaj przepisy z Umami. Na iOS i Androida.