Umami
Umami

Niamh Recipes

Slow Cooker Lebanese Lentil Soup

4 servings

porties

10 minutes

actieve tijd

4 hours 10 minutes

totale tijd

Ingrediënten

6 Dynamic Duo potatoes, halved (or other Little Potato Company variety)

1 cup Bob's Red Mill Red Lentils

1 medium onion (diced)

2 medium carrots (diced)

2 stalks celery (diced)

8 cups chicken or vegetable broth

1/4 cup lemon juice

1 tablespoon cumin

1 teaspoon turmeric

1 teaspoon smoked paprika

1 teaspoon salt

1/4 teaspoon cayenne

plain yogurt (to serve)

Instructies

Place all of the ingredients (minus the yogurt) in a slow cooker insert. Heat on Low for 8 hours or High for 4 hours.

Before serving, puree soup in blender or using an immersion blender until smooth and creamy. Check for seasoning and adjust accordingly before serving.

Voedingswaarde

Portiegrootte

2 cups

Calorieën

218 kcal

Totale vet

1.8 g

Verzadigd vet

0.1 g

Onverzadigd vet

1.7 g

Transvet

-

Cholesterol

-

Natrium

1758 mg

Totale koolhydraten

40.7 g

Voedingsvezels

12.1 g

Totale suikers

4.4 g

Eiwit

12.1 g

4 servings

porties

10 minutes

actieve tijd

4 hours 10 minutes

totale tijd
Begin met koken

Klaar om te beginnen met koken?

Verzamel, pas aan en deel recepten met Umami. Voor iOS en Android.