Umami
Umami

Salads

Arugula Quinoa Salad

8 servings

porties

30 minutes

actieve tijd

30 minutes

totale tijd

Ingrediënten

10 ounces fresh baby arugula

3 cups cooked quinoa*

10 ounces grape tomatoes, sliced in half

1/2 cup chopped almonds

4 ounces crumbled goat cheese

1/2 cup extra-virgin olive oil

1/4 cup fresh lemon juice

1 tablespoon Dijon mustard

1 tablespoon raw honey

1 clove fresh garlic, minced

salt and pepper, to taste

Instructies

In a large bowl, toss the arugula, quinoa, tomatoes, almonds, and goat cheese.

In a separate, small bowl, whisk together the dressing ingredients until well combined.

Drizzle the salad with the dressing and toss to combine**

Enjoy!

Voedingswaarde

Portiegrootte

1/8 of recipe

Calorieën

312

Totale vet

22 g

Verzadigd vet

2.5 g

Onverzadigd vet

-

Transvet

0 g

Cholesterol

-

Natrium

-

Totale koolhydraten

21 g

Voedingsvezels

3.6 g

Totale suikers

4.3 g

Eiwit

8 g

8 servings

porties

30 minutes

actieve tijd

30 minutes

totale tijd
Begin met koken

Klaar om te beginnen met koken?

Verzamel, pas aan en deel recepten met Umami. Voor iOS en Android.