Ons kookboek
Champignonsoep
4 servings
porties5 minutes
actieve tijd35 minutes
totale tijdIngrediënten
2 uien
3 tenen knoflook
500 gram kastanjechampignons
2 eetlepels bloem
1 liter champignonbouillon
150 ml kookroom (of vegan room)
boter of olie, verse tijm, verse peterselie, peper en zout
Instructies
Voorbereiding
Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
Snipper de ui en snij de knoflook fijn.
Bereiding
Verhit een beetje boter of olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan.
Bak de champignons mee samen met een beetje verse tijm.
Als de champignons bijna gaar zijn voeg je de bloem toe. Bak even kort mee en schenk de bouillon erbij.
Breng aan de kook en roer de kookroom erdoor.
Serveren
Laat de soep even een klein half uurtje pruttelen en breng op smaak met peper en zout. Garneer met wat fijngesneden verse peterselie en serveer direct.
Voedingswaarde
Portiegrootte
1 portie
Calorieën
139 kcal
Totale vet
7 g
Verzadigd vet
2 g
Onverzadigd vet
-
Transvet
-
Cholesterol
-
Natrium
-
Totale koolhydraten
15 g
Voedingsvezels
-
Totale suikers
-
Eiwit
5 g
4 servings
porties5 minutes
actieve tijd35 minutes
totale tijd