Umami
Umami

5-Minute Mediterranean Bowl – Healthy Lunch Meal Prep Recipe

1 serving

porties

5 minutes

actieve tijd

10 minutes

totale tijd

Ingrediënten

1 small cucumber, cubed

1/2 cup cherry tomatoes, halved

small bunch of parsley, chopped

1-2 spring onions, thinly chopped

olive oil

7-8 olives

1/3 cup chickpeas, canned, rinsed & drained

1 tbsp tzatziki (see recipe link)

2 tbsp hummus

2-3 tbsp quinoa, cooked

black pepper, freshly ground

Instructies

Salad: Wash the vegetables, chop them, place in a mixing bowl. Add olive oil, vinegar, and salt to taste.

Assemble your bowl: Salad, rinsed and drained chickpeas, the olives, quinoa. In the middle/on top: 2 tbsp hummus and 1 tbsp tzatziki + freshly ground black pepper. Ready.

Notities

Tzatziki Recipe: https://www.umami.recipes/recipe/hU2Fd6KBfGwjC9AXCOzb

Alternate for Tzatziki: https://www.umami.recipes/recipe/hoDwHpHfTgiHbVqeTv0y

Voedingswaarde

Portiegrootte

1

Calorieën

380

Totale vet

20 g

Verzadigd vet

3 g

Onverzadigd vet

16 g

Transvet

0 g

Cholesterol

0 mg

Natrium

247 mg

Totale koolhydraten

44 g

Voedingsvezels

10 g

Totale suikers

9 g

Eiwit

11 g

1 serving

porties

5 minutes

actieve tijd

10 minutes

totale tijd
Begin met koken

Klaar om te beginnen met koken?

Verzamel, pas aan en deel recepten met Umami. Voor iOS en Android.