Recipes
Chickpea Egg Salad
4 servings
porties5 minutes
actieve tijd5 minutes
totale tijdIngrediënten
2 cans (15 oz) chickpeas (I use Goya rinsed and drained)
6 large hard boiled eggs (sliced crosswise)
kosher salt and black pepper (to taste)
2 tablespoons chopped red onion
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 tablespoons apple cider vinegar (I use Braggs)
1 tablespoon chopped fresh cilantro or parsley
Instructies
Toss all the ingredients in a medium bowl.
Serve or store in refrigerator for the week.
Voedingswaarde
Portiegrootte
1 cup
Calorieën
375 kcal
Totale vet
16 g
Verzadigd vet
3 g
Onverzadigd vet
-
Transvet
-
Cholesterol
279 mg
Natrium
278 mg
Totale koolhydraten
36 g
Voedingsvezels
7.5 g
Totale suikers
2.5 g
Eiwit
20 g
4 servings
porties5 minutes
actieve tijd5 minutes
totale tijd