Umami
Umami

Japanese

Mentsuyu maison (sauce à nouilles japonaise)

1 serving

porties

5 minutes

actieve tijd

15 minutes

totale tijd

Ingrediënten

60 ml de saké

135 ml de mirin

120 ml de sauce soja light

½ morceau de kombu (5 x 5 cm)

5 g de katsuobushi

Instructies

Préparez tous les ingrédients.

Dans une casserole, ajouter le saké, le mirin et la sauce soja.

Ajouter le kombu et le katsuobushi.

Porter lentement à ébullition à feu moyen-doux.

Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir.

Passer le mélange au tamis fin (réserver le kombu et le katsuobushi pour un autre usage, voir ci-dessous).

Voedingswaarde

Portiegrootte

10 g

Calorieën

367 kcal

Totale vet

0.1 g

Verzadigd vet

0.01 g

Onverzadigd vet

0.12 g

Transvet

-

Cholesterol

3 mg

Natrium

7621 mg

Totale koolhydraten

65 g

Voedingsvezels

1 g

Totale suikers

34 g

Eiwit

16 g

1 serving

porties

5 minutes

actieve tijd

15 minutes

totale tijd
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