Bao Bun Met Koolsalade En Krokante Oesterzwam

Ingrediënten

Rodekool salade:

1/4 rodekool

1 wortel

1/3 appel

1 bosui

4 el griekse yoghurt (vegan)

1,5 el mayonnaise

1,5 el Honing of ahornsiroop

1 el Mosterd

150g oesterzwam

50g bloem

30g panko

1 el suiker

15g sesamolie

20g sojasaus

0,5 tl zwarte peper

Snufje zout

Water

Sriracha mayonaises

Bao buns

Bieslook

Panko

Neutrale olie

Instructies

snij de rodekool, wortel, bosui en appel in kleine stukjes. Meng de mosterd, Griekse yoghurt, mayonaises en honing ook door de salade heen.

Scheur de grote stukken oesterzwam door midden.

Meng de bloem, panko, suiker, zout, zwarte peper, sesamolie en sojasaus samen. Giet een aantal scheutjes water bij het mengsel tot dat het de juiste dikte heeft. Het kan zijn dat je later nog een beetje wat moet toevoegen. De panko neemt het water snel op.

Frituur de oesterzwam tot dat het een goud bruine kleur heeft.

Voor de garnering snij je de bieslook in kleine stukjes. Bak nog wat extra panko in een beetje neutrale olie tot dat een goede kleur heeft.

Nog vragen? hit me up

Selamat makan