Ons kookboek
Rode curry noedelsoep
4 servings
porties10 minutes
actieve tijd25 minutes
totale tijdIngrediënten
1 ui (gesnipperd)
2 tenen knoflook (uitgeperst)
1 theelepel gember (geraspt)
1 eetlepel rode curry pasta
100 gram champignons (in plakjes)
1 rode paprika (in reepjes)
250 gram kipdijfilet (in stukjes)
400 ml kokosmelk
500 ml kippenbouillon
150 gram noedels
1-2 eetlepels oestersaus
Instructies
Fruit de ui, knoflook en gember
Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui, knoflook en gember even aan.
Bak de groenten
Voeg de champignons toe samen met de paprika en bak dit mee.
Bak de curry en kip
Dan de rode curry erbij, even meebakken en de kip erbij.
Voeg de vloeistoffen toe
Bak dit tot de kip gaar is en giet dan de kokosmelk en kippenbouillon toe.
Breng op smaak met een lekkere scheut oestersaus.
Voeg de noedels toe
Noedels erbij, koken tot ze gaar zijn en op smaak brengen met wat verse koriander.
Serveer
Verdeel over 4 kommen. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Portiegrootte
1 portie
Calorieën
453 kcal
Totale vet
25 g
Verzadigd vet
19 g
Onverzadigd vet
-
Transvet
-
Cholesterol
-
Natrium
-
Totale koolhydraten
44 g
Voedingsvezels
-
Totale suikers
-
Eiwit
17 g
4 servings
porties10 minutes
actieve tijd25 minutes
totale tijd